Supongo que te refieres a un archivo MPEG-2 compatible con DVD. Cuando exportes desde Premiere Pro, en los ajustes de exportación selecciona MPEG2-DVD como formato de exportación, y luego el Preset apropiado (NTSC para EEUU, PAL para Europa, Wide para contenido 16:9).
Los archivos BUP e IFO no tienen nada que ver con el formato de vídeo. Son archivos de respaldo e información para el formato DVD. Serán creados por el software que utilice para construir la imagen del disco DVD (junto con una variedad de otros archivos y directorios obligatorios requeridos por la especificación del DVD). Encore era el software de Adobe para hacer DVDs, aunque dejaron de desarrollarlo hace tiempo. Si puede tener Encore CS6 funcionando en su ordenador, puede utilizarlo para preparar la imagen del DVD.
La mayoría de la gente utilizaría una aplicación de grabación de DVD para hacer un DVD de vídeo hoy en día. Hay varias herramientas gratuitas y comerciales, y van a ir directamente de otros formatos de vídeo (como MP4) a un archivo de DVD, haciendo la reducción de escala MPEG-2 y la codificación como parte del proceso, todo en una sola operación (mucho más fácil que el uso de Encore).