He tenido ordenadores de sobremesa todo-en-uno (AIO) durante un tiempo (basados en Windows, así como un iMac de Apple con Windows) y puedo decir que definitivamente hay algunos pros y contras.
Pro:
Un solo cable de alimentación. No hay cable de vídeo. Conecta un teclado y un ratón inalámbricos (yo no lo hice, me gusta la "duración de la batería" ilimitada de un teclado y un ratón con cable) y tienes una solución muy limpia y ordenada, libre de desorden de cables.
Con:
Actualización - Aparte de uno de los AIO basados en Windows, el resto no se podía actualizar mucho. La memoria RAM se podía aumentar hasta el máximo soportado por la placa base, pero no mucho más.
Múltiples monitores - en algunos casos, sí que era posible conectar un segundo monitor, pero incluso entonces, terminarías con pantallas que no eran idénticas. Podías acercarte, pero obviamente no era una buena configuración uniforme.
Por todo ello, tiendo a usar más mi torre de escritorio. Tiene más potencia, longevidad y un conjunto de monitores más bonito. El cableado es un desastre... pero por suerte, está escondido detrás de mi escritorio, fuera de la vista, fuera de la mente 🙂