Suerte que descubrí esto cuando mi novia se mudó de su iPhone a un teléfono Android.
Lo molesto es que actualmente (a partir de iOS 11.2.x) las Notas de Apple no parecen jugar bien con nada más y se niega a mover las Notas de la cuenta de iCloud a cualquier carpeta de la cuenta de Google que puedas tener en Notas. Así que no, no es tan fácil como seleccionar cada nota en la lista de notas y moverlas en bloque a cualquier cuenta de Google sincronizada mientras estás en Notas.
En Android es probable que utilices su encarnación actual de su aplicación para tomar notas llamada Google Keep. Voy a suponer que esta es realmente tu intención. Simplemente instala Google Keep en el iPhone desde el que vas a copiar las notas, y accede a la cuenta de Google que vas a utilizar en tu Android. Ahora es cuando las cosas se ponen feas. Vuelve a la aplicación Notas de Apple, selecciona una nota que quieras mover y toca el icono de Exportar o como se llame ese icono cuadrado con una flecha hacia arriba, que abre un menú de aplicaciones a las que quieres exportar el contenido. Entre las selecciones (AirDrop, Message, Mail, Viber y cualquier otra aplicación aplicable a la que iOS crea que puede copiar), selecciona Google Keep, que acabas de instalar antes. Te permitirá publicar la nota específica en Google Keep con cualquier etiqueta y cuenta de Google que especifiques. Ahora tendrás que hacer esto para cada nota que quieras mover. Puedes comprobar en la aplicación Google Keep de tu Android que tus notas se están copiando, siempre y cuando estés usando la misma cuenta de Google.
Definitivamente no es lo más elegante, pero por lo que sé en este momento, es la única manera de cruzar.