Cuál es la mejor forma de convertir un macOS a Windows 10 en un portátil Mac y qué es lo que menos posibilidades tiene de fallar?

No estoy seguro de por qué querrías convertir un ordenador MacOS a Windows porque, bueno, es un Mac. En cualquier caso, no puedes "convertir" un sistema operativo (OS) a otro (a menos que estés actualizando a una versión más nueva del mismo OS). Esto le deja unas cuantas opciones básicas:

  • Sobreescribir el MacOS con Windows reformateando el disco y perdiendo todos sus datos existentes. (El instalador de Windows no tiene la capacidad de detectar y guardar programas y datos de otros SO). Esto es necesario porque Windows y MacOS se ejecutan en sistemas de archivos diferentes (NTFS y APFS respectivamente).
  • Ejecute un sistema de arranque dual con ambos SO creando particiones separadas en su disco duro. Esto se hace normalmente utilizando Apple Boot Camp, pero también se puede lograr con otro software de partición.
  • También puede ejecutar Windows dentro de una máquina virtual dentro de MacOS, que es más flexible pero más lento y con más recursos que el arranque dual. Para ello, necesitarás un gestor de máquinas virtuales para MacOS, como Parallels o VMware.

Siempre debes hacer una copia de seguridad de tu disco duro antes de probar cualquiera de estas opciones, especialmente la primera.

Ref:

  • Cómo funciona Apple Boot Camp (Cómo funcionan las cosas)
  • Cómo instalar una máquina virtual de Windows 10 en macOS

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