¿Cuánto mide una cuerda? Tu pregunta es demasiado vaga. Diferentes GPUs generan diferentes cantidades de calor y tienen diferentes temperaturas de funcionamiento seguras. Tampoco mencionas el uso real de la GPU cuando estás usando tu software de edición. Si asumimos que está al 100% de carga, entonces tu tarjeta se calentará, especialmente si permanece al 100% de carga durante un largo periodo de tiempo.
Respecto a la temperatura, la mayoría de las GPUs modernas aceleran en base a un par de variables como la cantidad de corriente utilizada y la temperatura. Estas variables pueden ser ajustadas por la tarjeta para mantener la GPU segura y estable. Puede incluir el aumento de la corriente para permitir relojes más estables o la reducción de los relojes y la corriente para producir menos calor. A través de ajustes y overclocking puedes alterar estos límites y hacer que la tarjeta funcione mejor a costa de una potencia adicional y/o una salida de calor que el refrigerador actual puede o no ser capaz de manejar.
Sin la marca de la GPU es difícil decir cuáles son los límites "más o menos" para tu tarjeta en particular. Digo "más o menos" ya que incluso dentro de un modelo de GPU dado, por ejemplo la 1080ti, hay variaciones dependiendo del fabricante, las soluciones de refrigeración, etc.
Se dice que las tarjetas de las series R9 290 y 390 de AMD pueden funcionar a más de 90C, aunque me parece bastante alto. Si nos fijamos en una tarjeta de gama alta actual como la 1080ti los relojes empezarán a bajar en algún momento a 55-60C y seguirán bajando en incrementos cada 8C más o menos. Después de alcanzar alrededor de 90C la tarjeta comenzará a estrangularse térmicamente para mantener la tarjeta segura y notarás grandes caídas en el rendimiento.
Ahora, sin saber más sobre tu sistema completo es difícil decir si esto es "normal" o no. Si es una caja pequeña, un portátil, etc, es muy probable que sea lo que se puede esperar de una GPU potente al 100% de carga durante un periodo de tiempo prolongado. Pero en una caja grande, con un buen flujo de aire y un refrigerador de GPU decente podría sugerir que podría haber algún problema con la refrigeración de la GPU, por ejemplo, mucho polvo acumulado en el conjunto de aletas, un ventilador que falla o algo similar.