Dependiendo de la actualización de software, del número de personas que estén actualizando sus teléfonos en ese preciso momento y de lo buena que sea tu conexión a internet, la respuesta es, en definitiva, compleja.
Si se trata de una actualización de software importante como iOS 12.1, puedes esperar que sea muy difícil conseguir la actualización en tiempo y forma debido a los máximos de carga de los servidores de actualización y a la demanda del nuevo software. Los que estén dispuestos a esperar la hora que tarda en descargarse el software en segundo plano son los verdaderos fans de Apple o no tienen nada mejor que hacer con sus vidas.
Si eres un usuario típico, no apático a las actualizaciones de software pero que no se ha comprado el último pañuelo del iPhone X, y te enteras de la actualización unos días después del lanzamiento de la actualización de software, yo esperaría que la descarga no tardara más de 10-15 minutos, lo que puede ocurrir en segundo plano mientras usas otras apps, y luego una vez que el software termine de descargarse puedes instalarlo en ese momento o esperar hasta la noche, suponiendo que enchufes el teléfono por la noche y lo mantengas conectado al WiFi. Si esas condiciones son ciertas, entonces llevará a cabo la actualización del software entre las 2 y las 4 de la mañana con tu consentimiento.
Si lo haces en ese mismo momento, no debería llevar más de 10 minutos de inactividad real del teléfono.
¡Gracias por el A2A!