Esta es exactamente la configuración que tenía
Dell XPS 13 (i7-8565u/ 16GB RAM) con un Razer Core X Chroma y GTX 970.
Resultado
Esta es una comparación entre mi portátil + eGPU (Rik1254) y la puntuación con un i7-8700k de generación similar y una GTX 970.
Sólo nos importa la puntuación de los gráficos, y podemos ver que la configuración del portátil es casi un 38% inferior. Eso no es directamente un 38% de peor rendimiento en todas las aplicaciones, pero hay un cuello de botella considerable con la CPU del portátil y la eGPU.
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Las eGPU son impresionantes, pero en el momento en que compras una buena carcasa (casi 400€ sin la GPU), puedes construir fácilmente un ordenador que vencería a la configuración del portátil.
Gasta el dinero de la eGPU en una construcción ITX y mantén el portátil para uso portátil (esto es lo que he hecho y es brillante).
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Y para responder a toda tu pregunta de rentabilidad:
Mi portátil estaba muy rebajado cuando lo compré (1100€), más 500€ por la solución de la eGPU, son 1600€. Puedes montar un ordenador RTX 2080Super (con KB, ratón y monitor) por ese dinero y obtener un rendimiento MUY MUY mejor.