La respuesta a esta pregunta se complica por el hecho de que el término "informática" se utiliza de forma algo ambigua.
En principio, la informática es el estudio de la teoría de la computación. Es una rama de las matemáticas, así que no es ciencia.
Sin embargo, la industria tiene una enorme necesidad de programadores. No necesitan informáticos, lo que quieren son ingenieros de software. Esta es una disciplina diferente a la informática. Es una disciplina de ingeniería que estudia cómo construir sistemas de software.
Donde se complica la cosa es en que las universidades no saben muy bien cómo enseñar ingeniería de software. Como resultado, hay relativamente pocas carreras de ingeniería de software disponibles, y la mayoría de ellas son programas de posgrado.
La ingeniería de software es un trabajo bien pagado, sin embargo, por lo que muchos estudiantes quieren estudiarlo. La aproximación más cercana a una especialización en ingeniería de software es estudiar ciencias de la computación.
Un efecto secundario es que hay mucha presión sobre las universidades para tratar de enseñar algo de ingeniería de software rudimentaria a sus informáticos, y muchos de estos supuestos informáticos se preocupan relativamente poco por el contenido real de las ciencias de la computación: quieren aprender a ser programadores.
Esto deja el concepto de "ciencias de la computación" un poco difuso. Tienes un montón de gente que está estudiando "informática" sobre el papel, pero desde una perspectiva práctica, están estudiando otra cosa.
Así que, para una respuesta simple a la pregunta: no, los informáticos son matemáticos, no científicos. La verdadera respuesta necesita un pequeño matiz.