Yo uso Excel más que cualquier otro programa. Lo uso para el inventario, la programación, el presupuesto, los formularios de menús estandarizados, las listas de paradas diarias, las guías de pedidos. La lista es interminable. Un buen conocimiento de Excel es muy importante para mi día a día en el trabajo.
Utilizo un bolígrafo y un papel para casi todo lo que se hace dentro de la cocina real, trato de mantener mis aparatos electrónicos fuera de allí.
Uso powerpoint para los menús, uso ms word para las notas y algunos archivos. QuickBooks puede ser importante también, dependiendo del establecimiento.
No me gusta mucho el software de pedidos online, me gusta hablar con una persona real.
Desprecio el software de programación en línea. Muchas empresas intentan utilizar wheniwork o readysetwork o cualquier otro, pero no funcionan para nosotros. Las cocinas atraen a muchos de los tipos de empleados que tienen teléfonos de bolsillo y no tienen acceso al ordenador. Tenemos a los cocineros que todavía viven en el año 99. Tenemos a los tipos a los que no les gusta poner su información en Internet. Nos parece bien, porque esos tipos pueden hacer 55 filetes perfectamente templados en una hora, y limpiar un lomo en menos de 90 segundos. Por eso sigo haciendo los horarios en papel.