¿El software que debería usar para grabar desde una pantalla externa, o grabar en pantalla? ¿O te refieres al software que debes usar para editar tus vídeos después? Yo iría por el camino de encontrar el software más barato cuando empieces. Incluso entonces, gratis podría ser mejor.
Para la grabación, yo siempre miraría lo que está incorporado - en un Mac eso es un poco más fácil porque QuickTime le permite grabar la pantalla incorporada y hacer un archivo de vídeo simple. En Windows no estoy muy seguro, puede que QuickTime también funcione allí como una descarga. Lo mejor para mí es que es gratuito. No tengo ni idea de cómo funcionaría esto para el juego, es probable que desee algo que es tan ligero como sea posible, pero al menos esto es gratis.
Yo uso Final Cut para la mayoría de mi trabajo, pero eso's un montón de dinero. Si tienes un Mac, iMovie hará prácticamente toda la edición que necesites, a menos que necesites cosas como estabilización en postproducción, corrección de color y cosas así. Si estás en Windows, no tengo ni idea, aunque una rápida búsqueda en Google me ha llevado a Lightworks (www.lwks.com), que parece estar muy bien considerado como editor de vídeo. Además, es gratuito. No he tenido que usarlo, así que no puedo darte ninguna idea, pero es multiplataforma, así que si quieres algo más avanzado podría valer la pena probarlo.
Aunque conseguir un buen software como Premiere, y una Capture Card (si es que es un juego, no tengo ni idea) puede parecer la mejor idea, si estás empezando a gastar mucho dinero puede no ser la mejor idea. Yo empecé a fotografiar con una cámara de menos de 100 libras (menos de 130 dólares) y seguí usándola durante un año y medio antes de adquirir más equipo. También estoy en la fase inicial de un podcast utilizando micrófonos hechos para la grabación en el campo en lugar de la grabación en el estudio y simplemente trabajando con ello. Puedes tener una producción de menor calidad siempre que tu contenido se mantenga, hay demasiados canales que tienen una gran producción con un contenido bastante soso que no llega a estar ahí arriba.
¡Buena suerte con tu canal también!