Adobe illustrator sólo utiliza un único núcleo a la vez. No se beneficia del multihilo. Por lo tanto, si Illustrator es todo lo que le interesa ejecutar, priorice la obtención de una CPU con el rendimiento de un solo núcleo más rápido que pueda permitirse.
Cuando se trata de la RAM, Illustrator nunca utiliza mucho más de 3 GB, incluso bajo la más pesada de las cargas de trabajo. Así que 8 GB deberían estar bien. Menos sería un dolor, pero no te beneficiarás de más.
En términos de componentes con los que realmente notarás la diferencia, diría que el siguiente componente más importante es realmente el almacenamiento rápido.
Necesitarás una GPU, pero no he visto ninguna evidencia creíble que sugiera que una GPU más potente ayude a illustrator a correr más rápido que una menos potente: sólo importa que haya algo ahí haciendo la aceleración por hardware.
Sin embargo, también deberías considerar cómo es tu flujo de trabajo en el mundo real. El mío consiste en tener MS Teams, Onedrive, Outlook, Word, Firefox y un montón de otras aplicaciones abiertas, así como Illustrator. He tenido errores de falta de memoria en Illustrator a pesar de tener 32GB de RAM, y he tenido algunas ralentizaciones importantes en momentos críticos debido a hacer demasiado a la vez en una CPU de seis núcleos.
Puede que te beneficies de más núcleos en tu CPU, y más RAM - pero no porque Illustrator pueda hacer uso de esas cosas. Es demasiado viejo y decrépito para hacer uso de los recursos disponibles en un ordenador moderno, y simplemente se arrastrará a la esquina y morirá si le obligas a hacer demasiado.