No creo que puedas borrar los archivos de la descarga de iOS pero puedes ignorarlo y no te molestará tanto (comparado con antes, que te molestaba todo el tiempo... desde entonces han cambiado esto después del escándalo del "battery gate" y la enorme reacción pública). No he visto una manera en la configuración para borrar los archivos en caché por desgracia.
Lo que puedes hacer por ahora es ir a la configuración y seleccionar la configuración de las actualizaciones... entonces desactivar las "actualizaciones automáticas". Eso puede ayudar .. como he mencionado, no le notificará y molestar a instalar la actualización de iOS con tanta frecuencia como antes .. tal vez cuando se reinicia el dispositivo o de vez en cuando puede mostrar la notificación, pero simplemente ignorarlo y you'll estar bien. La actualización de iOS 13 tiene un tamaño de unos 1,75GB.. No creo que Apple la tenga pre-descargada así que no creo que esté almacenada en tu dispositivo y no creo que quieran otro escándalo de "battery gate" forzando esta descarga (considerando el poco espacio de almacenamiento que ya tienen los iPhones antiguos y actuales).
Si ya has instalado el nuevo iOS y quieres hacer un downgrade a uno más antiguo, descarga una aplicación para PC llamada 3uTools que es gratuita para Microsoft Windows y con esta aplicación puedes fácilmente hacer un downgrade o cambiar la versión de iOS a cualquier versión.. esta aplicación es muy simple y fácil de usar.. mucho más fácil que iTunes en mi opinión y no tendrás ningún problema para entenderla. Aunque una vez que usted tiene una versión anterior de iOS, Apple se negará a permitirle usar iTunes hasta que se actualice a la nueva versión de iOS ... por lo que no puede ser capaz de utilizar iTunes a menos que se actualice (Apple está presionando de forma discreta para que se actualice) ... sin embargo, todavía se puede utilizar 3uTools para todas sus necesidades de copia de seguridad de datos y sincronización (y es mucho más fácil de usar también en comparación con iTunes, puede "arrastrar y soltar" música MP3 y crear listas de reproducción de forma más fácil en él).