Por defecto VB crea sus unidades virtuales como archivos. Normalmente en alguna subcarpeta llamada algo así como Máquinas Virtuales bajo tu carpeta de inicio. Solo tienes que eliminar esos archivos y/o carpetas y recuperarás el espacio de la unidad que ocupaban.
Para una partición real definitivamente necesitabas pasar por algunos aros para que VB ejecutara una máquina virtual desde ella. Y de todas formas necesitabas crear la partición manualmente. Usa la misma herramienta que usaste para crear la partición en primer lugar. En mac probablemente algo como Utilidad de Discos.
Nota, si realmente has hecho una partición verdadera y ahora la has borrado, ese espacio no se devuelve a la partición "raíz" de macOS. Tienes que ampliar la raíz para que abarque la partición recién eliminada. Desgraciadamente, no puedes hacer esto mientras el mismo macOS está funcionando. Tendrás que reiniciar e iniciar el proceso de arranque del Recovery HD (usando Cmd+R mientras arranca) - desde ahí debería ser similar a un macOS normal. Inicia la Utilidad de Discos y entonces deberías poder redimensionar las particiones siempre que haya espacio sin asignar tras ellas.