En ese macbook con 16gb y un SSD probé todo desde Yosemite...tuve que probar todo porque todavía uso Logic 9 (última actualización), Premiere y After effects CS6 (última actualización) y obviamente son demasiado viejos para cualquiera de esos sistemas, tengo que admitir que estaban en el lugar correcto con Snow Leopard en mi viejo mac. Hay que tener en cuenta que he sustituido el DVD por un segundo HD, es muy fácil hacer discos de arranque sin ningún dispositivo externo.
Así que esto es lo que he encontrado:
Con SSD y 16gb, TODOS esos sistemas funcionan bien, excepto Yosemite que a veces parece congelarse o ralentizarse sin razón. Incluso Mojave y Catalina funcionan bien (pero no puedes usar tu ipad en Catalina, obviamente).
Así que con mucha ram y un disco rápido puedes simplemente elegir el que prefieras, leyendo las especificidades de cada uno o incluso probando uno a uno (la instalación "sucia" es más fácil, sin disco de arranque, así que puedes probarlos todos así en orden cronológico).
Personalmente creo que Mojave va bien en ese macbook, si no tienes mis problemas de compatibilidad con esas aplicaciones antiguas de snow leopard. Si como cualquier persona que realmente creció como yo con Snow Leopard tienes tus aplicaciones favoritas que ya no existen, no quieres ir después de Mojave (64bits nativos), pero incluso probablemente no después de El Capitán o Sierra ... sólo tienes que comprobar todas esas aplicaciones y leer los foros sobre la compatibilidad.
Por eso he tenido que ir a por El Capitan (desactivando la unidad Icloud que hacía que logic se colgara al guardar y buscando las últimas actualizaciones de Logic y After Effects porque si no no se inician), y puedo instalar en cualquier momento un SO más nuevo en mi otra unidad interna: Sólo tengo que comprobar que no hace que esa unidad sea AFPS, porque entonces no puedo leerla con un sistema más antiguo que Sierra y no puedo hacer ningún intercambio de archivos entre mis dos discos duros!
Última cosa: El Capitan corre SUPER rápido: si sólo hago mis cosas de todos los días (no editar películas en HD ni nada grande) simplemente NO ESPERA EN ABSOLUTO. Pero parece que eso es exactamente para lo que se concibió ese sistema.