Tal vez. Si puedes encontrar una imagen del SO que haya sido extraída del simulador de Apple y retocada para que la entienda tu software de máquina virtual. No esperes que todo funcione a la primera. Probablemente será mejor que aprenda el conjunto de instrucciones de la máquina x86-64 también, ya que es probable que tenga que ajustar el software un poco y Apple seguro que no le dará el código fuente.
Considerando todo esto, todavía hay una última cosa a tener en cuenta. Verás, todos los productos de Apple tienen un hardware que fue diseñado especialmente por Apple, o Apple pagó extra para imponer requisitos de calidad más estrictos al fabricante. Conocen su hardware a la perfección y escriben su software para llevar su hardware a sus límites. Su software a veces ni siquiera funciona correctamente en nada que no sea su propio hardware. Por lo tanto, puedes encontrarte con errores extraños que se producen porque iOS espera que tu hardware haga algo que el hardware que no es de Apple no es capaz de hacer. Tendrías que sacar tu desensamblador y/o editor de hexcódigo. Si su software de máquina virtual tiene un modo de desarrollador que le permite ver el contenido de la RAM de su VM (VirtualBox tenía esto en un momento dado), eso también ayudaría.
Sí. Sería mucho trabajo ejecutar iOS en cualquier cosa que no sea un iDevice o un Mac, pero no es imposible.