Por qué la gente sigue diciendo que Linux es más rápido que Windows 10?

Porque lo es. Así de simple.

Tengo ambos SO's corriendo en máquinas en mi casa a diario. Y Linux es más rápido que Windows 10, y punto. Esto no quiere decir que no haya razones para elegir Windows 10; tiene soporte para un montón de software que no está disponible para Linux, y Windows también soporta un montón de juegos que no pueden ejecutarse en Linux.

Y si tienes un ordenador razonablemente moderno, cualquiera de los dos SO puede funcionar bien en tu sistema. El tipo de máquina en la que Linux es masivamente superior es un ordenador antiguo que no es capaz de ejecutar una versión de Windows actualmente soportada; en otras palabras, un montón de máquinas antiguas diseñadas para ejecutar Windows XP. Puedes instalar Linux en ellos y seguirán siendo capaces de funcionar, a la vez que ejecutan un sistema operativo seguro y moderno. Un ejemplo es un viejo portátil Toshiba A105 que tengo. Esta máquina fue fabricada hace unos 10 años y viene con 2 GB de RAM y un procesador Core 2 Duo T7200. Podrías instalar Windows 7, 8 o 10 en él, y funcionaría, pero sería muy lento y no muy divertido de usar (lo sé, lo intenté). Yo le instalé AntiX Linux, y responde muy bien, y sigue siendo extremadamente útil.