Puede el gobierno rastrear tu ubicación a través de un iPod 5 con iOS 7 que esté en modo avión con los servicios de localización desactivados?

No, o difícilmente.

El FBI luchó tanto por desbloquear un iPhone 5c.

En 2015 y 2016, Apple Inc. ha recibido y objetado o impugnado al menos 11 órdenes emitidas por tribunales de distrito de Estados Unidos en virtud de la Ley de Todos los Mandatos de 1789. La mayoría de ellas buscan obligar a Apple "a utilizar sus capacidades existentes para extraer datos como contactos, fotos y llamadas de iPhones bloqueados que funcionan con sistemas operativos iOS 7 y anteriores" con el fin de ayudar en investigaciones y procesos penales. Sin embargo, algunas solicitudes se refieren a teléfonos con protecciones de seguridad más extensas, que Apple no tiene actualmente la capacidad de romper. Estas órdenes obligarían a Apple a escribir un nuevo software que permitiera al gobierno saltarse la seguridad de estos dispositivos y desbloquear los teléfonos.[3]

El caso más conocido de esta última categoría fue un caso judicial de febrero de 2016 en el Tribunal de Distrito de Estados Unidos para el Distrito Central de California. El FBI quería que Apple creara y firmara electrónicamente un nuevo software que permitiera al FBI desbloquear un iPhone 5C emitido por el trabajo que recuperó de uno de los tiradores en un ataque terrorista de diciembre de 2015 en San Bernardino, California, que mató a 14 personas e hirió a 22. Los dos atacantes murieron posteriormente en un tiroteo con la policía, habiendo destruido primero sus teléfonos personales. El teléfono del trabajo se recuperó intacto, pero estaba bloqueado con una contraseña de cuatro dígitos y estaba configurado para eliminar todos sus datos tras diez intentos fallidos de contraseña. Apple se negó a crear el programa y se programó una audiencia para el 22 de marzo. Sin embargo, un día antes de que se celebrara la audiencia, el gobierno obtuvo un aplazamiento, diciendo que habían encontrado a un tercero capaz de ayudar a desbloquear el iPhone y, el 28 de marzo, anunció que el FBI había desbloqueado el iPhone y retiró su solicitud.

Fuente : disputa sobre el cifrado entre el FBI y Apple - Wikipedia

Apple seguro que no les va a ayudar.