Lo que ha dicho Aniket es más o menos el proceso estándar en todo el mundo. He aquí algunas notas desde el punto de vista de un animador/director...
Si hay algún tipo de sincronización labial y se quiere hacer un buen trabajo, es vital que se grabe primero el audio. El animador puede entonces revisar el audio fotograma a fotograma y escuchar exactamente la forma de la boca que se necesita.
Sin embargo, eso no quiere decir que no haya visuales hasta ese punto. Todo lo contrario. Se escribe un guión y se dibuja un storyboard. Alguien (quizás el director y el guionista) puede hacer una grabación aproximada de los diálogos y los bocetos del storyboard se ponen a sonar. A esto se le llama animatic. Aunque apenas se anima, es una buena forma de ver si la historia es clara y fluida y qué partes hay que cambiar, y, por supuesto, es muy fácil cambiarlas en este punto.
A continuación, se produce un círculo de reescritura, refinamiento, recorte y adición hasta que todo el mundo está contento de que el animatic sea lo mejor posible. En ese momento se puede contratar a los costosos actores para las sesiones de grabación de sonido. Se les da un guión, pero a menudo se les permite -o se les anima- a improvisar. Si se les da libertad para experimentar, los actores pueden aportar una nueva faceta a un personaje en la que quizá no se había pensado.
El nuevo audio se vuelca en la animación, que se adapta si es necesario. Por último, las escenas pueden dividirse y el audio puede entregarse a los animadores junto con las instrucciones. Los animadores también son actores, así que es importante darles la libertad de aportar algo al personaje.
Una vez que la animación está hecha, no sugieras al animador o al director que puedes cambiar el audio - se enfadarán o dirán cosas descorteses sobre ti cuando hayas salido de la habitación. Si realmente necesitas cambiarlo, haz lo más decente y haz que se cambie también la animación.
Hay algunos sonidos que se suelen añadir después de la animación y que son los efectos de sonido y las pistas musicales. Espero que eso ayude.