2010 32 bit
Mi respuesta será diferente a la de la mayoría de aquí. Puedo confirmar que todas las versiones desde al menos 2003 funcionan en Windows 7 (excepto la 2019). Sin embargo no funcionan igual.
2003: Muy antiguo y tiene el conjunto de características más pequeño y sigue siendo posiblemente el más rápido. Como el windows XP de Office.
2007: Añadió soporte para xlsx y otros formatos y características más nuevas, pero es más lento y mucho menos estable que el 2003. Como el Vista de Office.
2010: Corregidos la mayoría de los errores de 2007 y mejorado el rendimiento a niveles de 2003. El windows 7 de Office.
2013: Cambió las cosas respecto a 2010 y añadió funcionalidades, pero no del todo y redujo mucho el rendimiento. El Windows 8 de Office.
2016: Mejoró el rendimiento respecto a 2013, pero sólo ligeramente. Sigue siendo muy inferior a 2010, pero añade funciones más avanzadas. La última versión independiente para Windows 7. La versión de office para Windows 10.
Office 365: Es un servicio de suscripción y es efectivamente idéntico al de 2016, pero con actualizaciones de funciones, por lo que es tiene más funciones que el de 2019, pero es igual de lento y problemático que el de 2016. Otra versión más de Windows 10 con todas las actualizaciones automáticas activadas.
Office 2019: Esta versión sólo funciona en windows 10 (quizás 8). Es una extraña versión independiente que tiene menos funciones que 365, pero es más rápida y mejor que 2016, lo que la convierte en una entrada muy extraña, pero no requiere suscripción.
Personalmente uso 2010, pero sigo teniendo 2003 para mejorar la compatibilidad con archivos antiguos. Tengo el 365, pero para mí es demasiado lento e inestable para un uso habitual. Así que mi orden final de usabilidad:
2010 > 2003 > 2007 > 2019 (no para 7) > 365 > 2016 > 2013.
Para los nuevos usuarios, siempre digo que prueben la edición 365 con una prueba gratuita. Si te rinde lo suficiente puedes activarla con una clave de 2016 o hacerte con una suscripción. Si el rendimiento es pobre, como lo es para mí, entonces usted necesita para obtener una clave o copia al por menor de 2010 de ebay. Son escandalosamente baratas y legítimas. He llamado a MS para comprobarlo.
Además, en todos los casos me refiero a las versiones de 32 bits de Office. He usado las de 64 bits, pero encuentro que aún hoy la versión de 64 bits simplemente carece del rendimiento y soporte o compatibilidad de complementos para ser usada regularmente.