A menos que por razones de presupuesto usted tiene que - de lo contrario:
OPCIÓN A) Su nuevo Mac copiará sobre todos los archivos relevantes (y dejar todos los no) durante la instalación. Esto es limpio y dejará fuera el firmware específico para el viejo Mac que su nuevo no necesita y.o si está migrando del viejo OSX de 32 bits al nuevo, las aplicaciones que no sean de 64 bits no se copiarán.
Su escritorio se verá EXACTAMENTE igual que el de su vieja máquina, incluyendo su fondo de pantalla si usa el de Apple.
Paso B) Luego, puede borrar la unidad vieja usando DISK UTILITY para restaurar a un OSX limpio si quiere regalar o vender su viejo Mac.
Opción B) Si realmente, realmente quiere asegurarse de que su viejo SSD no se restaura o si quiere asegurar sus datos y quiere conservarlos, creo que es más barato y más fácil hacer esto ANTES. Compre otro SSD. Úsalo como "máquina del tiempo" para hacer una copia de seguridad de tu viejo mac completamente en él. Ahora, tienes un SSD externo con tu viejo Mac respaldado por separado. Sí, puedes comprar un enclose, quitar el SSD y ponerlo ahí pero luego tienes que volver a añadir una unidad en el viejo mac para usarlo o venderlo Y es mejor que lo haga un profesional para que no esté en tus manos durante horas/días.
Pero si no necesitas una copia de seguridad de tu viejo SSD y tu pregunta es sólo sobre la copia de archivos al nuevo, entonces sólo sigue la OPCIÓN A y el PASO B. Si tienes miedo de que tu disco sea restaurado, haz esto, haz un secure wipe unas 5 veces, fácil, sólo tienes que hacer clic en SECURE WIPE, puedes repetirlo unas cuantas veces... luego si eres realmente paranoico, copia sobre un video de SESAME STREET, haz unas 500 copias de él para que llene tu viejo mac. luego SECURE WIPE de nuevo.