Precaución: asegúrate de tener una buena copia de seguridad de cualquier dato importante antes de intentar esto.
Primero descarga el instalador desde la App Store (Cómo descargar macOS High Sierra). Cuando se inicie el instalador, salga de él.
Para una actualización en el lugar y para evitar que el instalador actualice automáticamente una unidad SSD al sistema de archivos APFS, abra una sesión de Terminal e introduzca el siguiente comando:
Aplicaciones/Instalación de macOS High Sierra.app/Contents/Resources/startosinstall --applicationpath /Applications/Install macOS High Sierra.app --agreetolicense --converttoapfs NO --nointeraction
Para una instalación limpia, es un poco más complicado. Después de haber descargado el instalador de la App Store, cree una instalación USB (una memoria USB de 8GB será suficiente). Ver Cómo crear una unidad instaladora de macOS High Sierra de arranque
Apaga y arranca tu Mac desde la memoria USB. Debe mantener pulsada la tecla Opción (⌥) durante el arranque para que se muestre el Gestor de arranque donde puede seleccionar la unidad USB.
Una vez que arranque la unidad USB se le presentarán las opciones de instalación. Seleccione la instalación limpia y proceda, apunte a su unidad SSD cuando se le pida. El primer paso de la instalación procederá ahora ..... Debe estar atento a cuando el instalador esté listo para reiniciar su Mac, ya que debe mantener pulsada la tecla Opción (⌥) para acceder al Administrador de inicio.
Usando el Administrador de inicio, seleccione la unidad USB y arranque desde ella de nuevo. (Los archivos de instalación están ahora en su unidad SSD y tenemos que editar uno para los archivos) . Esta vez seleccione Utilidades, Terminal.
En la ventana de Terminal haga lo siguiente:
cd /Volumes/Macintosh HD
(tenga en cuenta el espacio entre N y HD)
Luego usando vi edite el archivo minstallconfig.xml
(make sure you know how to delete, insert and save a file using vi before proceeding)
Find the code (text):
ConvertToAPFS
Change the true to false and save the file.
Shutdown, remove the USB drive and reboot normally (i.e. from your SSD hard drive). The install should proceed and once completed your drive will remain as HFS+ instead of being upgraded to APFS.