He utilizado macOS Server desde 2010 en casa. Hay que tener en cuenta que en mi casa hay 7 Macs, otros dos sistemas que acceden al servidor Plex en el servidor Mac mini, y un puñado de dispositivos iOS. Actualmente lo uso como servidor de archivos, servidor de Time Machine, servidor de Plex, VPN, DNS, DHCP, y algunos otros servicios, y solía usarlo para los servidores de Contactos y Calendario y Open Directory. Se ejecuta en un Mac mini de cuatro núcleos de 2012, y con eso básicamente holgazanea la mayor parte del tiempo. No se puede superar para un pequeño entorno sólo de Apple.
Los principales problemas con él son la falta de escalabilidad - hoy en día estás básicamente limitado a Mac minis de doble núcleo de 2014 y no a un verdadero hardware de servidor, una interfaz gráfica de usuario que hace que la configuración sea fácil, pero puede ser limitante, y si vas más allá y utilizas la línea de comandos y te metes con los archivos de configuración, generalmente se romperá la interfaz gráfica de usuario.
Mi historia completa está aquí Bringing up a Mac mini Server y recomiendo los podcasts de Todd Olthoff para configurarlo. https://www.youtube.com/channel/UCD1-hwFmYAz5PcpgxHV7dDA
Lo bueno es que si tienes un Mac de sobra por ahí puedes probar el servidor por sólo 20 dólares.