Primero, tengo que responder rápidamente a tu pregunta. Cualquier archivo que veas en el Finder y que no tenga un icono de la nube al lado así:
está ocupando espacio en tu disco duro, esté o no en la nube. Más detalles a continuación.
Un poco de limpieza: no existe "Google Drive para Mac". El producto se llama Google Backup & Sync para Mac. Google Drive es un servicio al que se accede con un navegador web. Los archivos creados allí sólo se almacenan allí. Los archivos creados en tu disco duro local deben subirse a Google Drive. Cuando lo haces, estás haciendo una copia en la nube, por lo que tendrás ambos archivos, pero puedes eliminar la copia local si quieres porque no está vinculada a la de la nube, a no ser que estés usando Backup & Sync y se encuentre en una carpeta que esté configurada para sincronizarse.
Si instalas Google Backup & Sync en tu Mac y eliges hacer una copia de seguridad de todo tu 'My Drive', entonces en ese caso, sí, ocuparás el mismo espacio en tu disco local que tienes en la nube y todos tus archivos serán visibles en Finder y en My Drive. Eliminar uno de esos archivos también lo elimina en la nube, así que cuidado!
Si tienes poco espacio disponible en el disco duro, te recomiendo no sincronizar todo a la nube y en su lugar, seleccionar carpetas específicas para sincronizar. Puedes mover archivos dentro y fuera de ese espacio. Los archivos que quieras sacar de tu Mac para ahorrar espacio puedes subirlos manualmente a una ubicación no sincronizada en Google Drive.
iCloud maneja esto mucho mejor en mi opinión. Puedes ver todos tus archivos en iCloud y pueden ser sincronizados localmente, pero no tienen por qué serlo. Verás ese pequeño icono de la nube en el Finder que muestra que el archivo está en la nube pero no se ha descargado todavía. Si haces clic en el icono de la nube o abres el archivo para editarlo, se descargará, donde permanecerá localmente y se sincronizará con la nube. Los archivos que quieras eliminar del almacenamiento local pueden eliminarse fácilmente haciendo clic con el botón derecho sobre ellos:
y haciendo clic en "Eliminar descarga", lo que no elimina la copia en la nube, sino sólo la copia local. Sería genial que Google Backup & Sync funcionara así.