El objetivo de Apple al crear Time Machine era hacer un sistema de copia de seguridad extremadamente fácil de usar para proteger a los usuarios de macOS de la pérdida de datos. No se propusieron competir con los programas de copia de seguridad con todas las funciones que ya estaban disponibles para los usuarios de macOS, como SuperDuper y Carbon Copy Cloner.
Y Apple consiguió su objetivo. No hay nada más fácil de usar que Time Machine. Designa el volumen en el que quieres hacer la copia de seguridad, pulsa el interruptor "On" y ya está.
Pero, por supuesto, siempre habrá gente que quiera más control del que te da un simple interruptor "On". Lo comprendo, yo también soy de ese tipo de personas.
Así que se han desarrollado dos utilidades (que yo sepa) para ayudar a la gente como nosotros que quiere tener más control de Time Machine que el que da Apple. Tened en cuenta que sigue siendo una buena práctica crear TAMBIÉN copias de seguridad completas junto a las incrementales que ofrece Time Machine. Y SuperDuper o Carbon Copy Cloner son recomendables para las copias de seguridad completas.
Las dos utilidades que te dan más control de Time Machine son TimeMachineScheduler y TimeMachineEditor.
TimeMachineScheduler lleva poco tiempo sin actualizarse, y la versión para High Sierra está en beta.
TimeMachineEditor se está actualizando activamente.