Obsolescencia planificada... un montón de iPhones están en un contrato de 2 años, recuerde que la mayoría de las personas que obtienen el iPhone 7s/8 será la gente de 2015 en 6s este es el mercado de masas que va a comprar el 60% de los iPhones 7s y 8s en 2017
recuerde apple don't acaba de dar las actualizaciones a los modelos más antiguos, ya que están siendo amable y queriendo mantener su teléfono.
En cuanto a los iPhone 6s yo wouldn't ir más allá de la iOS 10.3.3 si no vas a mantener tu 6s durante unos años más, sí sé que es tentador actualizar a iOS 11, pero el procesador y la memoria RAM de tu iPhone 6s no funcionarán bien en iOS 11, se ralentizará con cada actualización de iOS 11 hasta que actualices al 7s u 8, todo esto es parte del plan de Apple, por supuesto, hay un montón de otras cosas que Apple hará para que actualices, desde la publicidad hasta las presiones sociales, pero las actualizaciones de software son una de las muchas avenidas que utilizan.
La cosa con los iphones de apple es que la gente mantiene sus iphones durante años y apple hará todo lo posible para que te actualices, recuerda que es un negocio después de todo